Description: La carne fresca è quel tipo di carne che non è sottoposto a processi di conservazione; sul portale ci occuperemo della carne bovina e della carne suina, vedendo quali tagli si ricavano da esse.
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La carne fresca è quel genere di carne che non è sottoposta a processi di conservazione.
Nei negozi alimentari, nei supermercati o al mercato possiamo trovare carni freschi in abbondanza ma è sempre consigliabile accertarsi della loro provenienza: al supermercato per esempio ogni prodotto è accompagnato da una relativa etichetta con le indicazioni sulle caratteristiche e sui valori nutritivi.
Le carni fresche appartengono a diverse categorie pertanto possiamo nutrirci con carne bovina, equina, suina, caprina e ovina; quando sono vendute, queste carni vengono suddivise in pezzi anatomici di differente costituzione.
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