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Description: La conservazione dei cibi, i metodi fisici e quelli chimici impiegati per conservare gli alimenti senza alternarne i sapori e mantenendoli sani.
congelare (5) conserviera (3) surgelare (3) conservare cibi (1) cibi congelati (1)
L'esigenza di conservare alimenti per consumarli nel corso del tempo ? antica quanto gli esseri umani, i quali non cessano di ricercare soluzioni per mantenere il pi? possibili intatte le caratteristiche dei cibi, nel rispetto delle esigenze di gusto e di salute.
I cibi mal conservati che subiscono alterazioni nel corso del tempo possono, infatti, rivelarsi nocivi per il benessere delle persone che li mangiano, in particolare a causa dei microrganismi presenti naturalmente negli alimenti.
Batteri, muffe e lieviti sono tra i maggiori responsabili dell'alterazione degli alimenti, talvolta anche in positivo e quale classico esempio possiamo citare i formaggi nati grazie alla presenza di microrganismi nel latte.
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