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Cucinare il Pollo
Description: Consigli per sceglier carne fresca e conveniente, i tagli pi? diffusi e le tre categorie della carne.
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Capita, infatti, di sentire celebrare le virt? della carne di cavallo quale miglior ricostituente in assoluto poi della carne bianca di oche e tacchini dal gusto delicato e dall'alta digeribilit?. La carne di maiale ? ritenuta una prelibatezza da concedersi raramente, in virt? dell'elevata percentuale di grassi, mentre quella bovina ? considerato un ever green, adatta ad ogni dieta e ad ogni periodo dell'anno.
Notizie che sono vere, almeno in parte, ma non vanno prese come verit? indiscutibili. Molto dipende, infatti, dall'et? e dall'alimentazione dell'animale macellato, dal taglio di carne acquistato e dal modo in cui viene cucinato. In altri termini non esiste una classifica delle carni migliori e pertanto per compiere scelte oculate quando ci si trova in macelleria ? utile conoscere bene le caratteristiche dei diversi animali.
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