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Roter Tee
Description: Intersante Informatonen über den schwarzen Tee
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Es gibt schwarzen Tee aromatisiert mit Zimt oder Kirsche, es gibt ihn mit klangvollen Namen wie Ceylon , Darjeeling, Earl Grey oder English Breakfast. Schwarzer Tee ist überall, er kann in jedem Supermarkt gekauft werden und Tee steht mit Sicherheit in fast jedem Küchenschrank. Doch wie wird er hergestellt und wo kommt er her?
Die wohlklingenden Namen der Teesorten haben meist einfach mit den Herfkunftsgebieten der Tees zu tun. Darjeeling, Assam und Ceylon beziehen sich auf Teeanbaugebiete in Indien und auf Sri Lanka. Der Ceylon-Tee wird auf Sri Lanka geerntet, im drittgrößten Anbaugebiet der Welt. Er hat ein kräftiges Aroma. Assam-Tee kommt aus Ostindien, aus dem weltweit größten Anbaugebiet. Der Hochlandtee schmeckt ebenfalls kräftig. Der zarte, gelbe Darjeeling-Tee wächst an den Südhängen des Himalaya im indischen Bundesstaa
Von den Teeplantagen bis in unsere Tassen ist es ein aufwändiger Weg. Zuerst werden die Teeblätter in Weidenkörben geschüttelt, damit sich die Zellsäfte mit dem Sauerstoff der Luft verbinden. Wenn die Blätter anschließend gerollt und in einer feuchten Umgebung gelagert werden, so nennt man das Fermentation. Die Enzyme der Teeblätter reagieren mit dem Sauerstoff und bilden Aromastoffe. Der Geschmack des Tees entwickelt sich. Danach werden die Blätter getrocknet – der Tee ist fertig.
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