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Brot für Morgen Das Projekt Hochwertige Backwaren zu produzieren, ist unser oberstes Ziel seit rund 20 Jahren! Sie sollen köstlich schmecken, naturbewusst erarbeitet werden und gesund sein. Deshalb verwenden wir als erste Handwerksbäckerei der Schweiz seit Dezember 2019 ausschliesslich Getreide aus pestizidfreiem Anbau und Verarbeitung. Unsere Leidenschaft für eine hohe Qualität und das Engagement für Nachhaltigkeit spiegeln sich in jedem Bissen unserer Spezialitäten wider.
Keine Pestizide, also keine chemischen Substanzen, keine Halmverkürzer sowie der Einsatz von ungebeiztem Saatgut schreiben die strengen Richtlinien im gemeinsamen Projekt vor. Schädlinge und Krankheiten müssen mit natürlichen Mitteln oder Unkraut beispielsweise mit Striegeln oder von Hand bekämpft werden. Dies bedeutet Mehraufwand für die Landwirte. Weiter müssen die Prozesse nach dem Dreschen separat von konventionellem Getreide gehandhabt werden.
Wir wollen korngesunde Brote mit natürlichem Geschmack – heute, morgen und übermorgen! Durch den Verzicht der IP-SUISSE Bauern auf Pestizide, reduzieren wir die Belastung von Boden, Wasser und Luft. Für eine biologische Vielfalt müssen wir die Hebel, besser heute als morgen, in Bewegung setzen. Für die Mehrarbeit sowie Förderung von nachhaltigen Anbaupraktiken bezahlt Fredy's den Landwirten eine Sonderprämie. Unser gemeinsames Ziel lautet - Brot für die Zukunft!
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