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Description: LEGUMI .COM: I Legumi e le loro Proprietà Nutrizionali; ecco i legumi più apprezzati nelle tavole italiane.
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Cosa sono i Legumi?
I semi (commestibili) appartenenti alla famiglia delle Leguminose o Papillonacee sono comunemente noti come legumi, diffusi nell'alimentazione dell'uomo sia freschi sia secchi, sia surgelati sia in scatola. Rappresentano, così come i cereali, una delle maggiori fonti di alimentazione per l'uomo perché detengono un ruolo fondamentale nella sua dieta, avendo aspetti nutrizionali benefici e un notevole valore nutritivo.
I legumi costituiscono un'ottima fonte di energia perché ricchi di carboidrati e sono tendenzialmente molto richiesti nelle diete ipolipidiche; si trovano per tutto l'anno e sono facilmente preparabili benché molti di loro abbiano lunghissimi tempi di cottura (specie se cotti a pressione). E' possibile ovviare a questo problema acquistando prodotti in scatola piuttosto che sfusi.
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