Description: Portale dedicato alla bresaola, salume tipico delle zone alpine lombarde, con informazioni sulle caratteristiche e qualche ricetta per preparare invitanti antipasti e pietanze con la bresaola.
La Bresaola ? un salume tipico della zona lombarda; ottenuta dalla lavorazione di carne bovina o equina, seguendo due processi leggermente differenti, ? un insaccato molto diffuso e amato in Italia. In particolare, la bresaola di cavallo ? ritenuta qualitativamente pi? pregiata rispetto a quella? bovina, e quindi viene prodotta in quantit? molto inferiore.
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