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Description: 「食と農の未来をつくる」ＪＡグループ北海道のサイトです。食料基地北海道のJAや取り組み、北海道農業の魅力、提供番組などを紹介しています。「食」と「農」をつなぐ新たなコミュニケーションの場を創っていきたいと考えております。
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今回は、雄大な羊蹄の山麓に広がる、洞爺湖町の畑を訪問！そこで収穫されていたのは「春掘りゴボウ」！森アナウンサーが畑を１メートル近く掘ってようやく手にしたゴボウは、太くてまるで「長いも」！実は洞爺湖町では、サラダやきんぴらといったお惣菜用に使うゴボウを主に出荷しているため、通常より間隔をあけて種まきするなど、ゴボウをできるだけ太く育てる工夫をしています。中でも春先のゴボウは、越冬期間に養分を蓄えるので太く甘くなりやすいという特徴があります。 また洞爺湖でのゴボウの収穫では、作業に携わる人しか味わえないものがあります。それは「ゴボウ水」と呼ばれるもの。いったいどんなものなのか、そして森崎リーダーははたしてそれを飲むことができるのか… 雪を利用した貯蔵庫や機械を使ったゴボウの選別作業も登場するほか生産者直伝のゴボウ料理もご紹介！ゴボウの良い香りと美味しさを多角的にお伝えします。
北海道の農作物を使った、簡単おいしい一品や離乳食レシピをご紹介。
季節ごとのポイントを丁寧に教えます。
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