Laconada
Description: Quesos artesanales de leche cruda de vaca con vacas en pastoreo.
BISQATO es un taller lácteo artesanal que nace en una pequeña aldea de Labrada llamada Xiros, en Guitiriz, de los sueños de dos veterinarios: Miguel, enamorado del mundo del queso y María, con verdadera pasión por lo artesanal, y del amor de ambos por el rural gallego. Biscato es una palabra gallega que significa "porción pequeña de algo". Y eso es lo que pretende ser, un granito de arena para aportar valor a un producto tan importante en Galicia como la leche.
BISQATO é un taller lácteo artesanal que nace nunha pequena aldea de Labrada chamada Xiros, en Guitiriz, do soño de dous veterinarios: Miguel, namorado do mundo do queixo e María, con verdadeira paixón polo artesanal, e do amor de ambos polo rural galego. Biscato é unha palabra galega que quere dicir "anaco pequeno de algo". E iso é o que pretende ser, un grao de area que aporte valor a un produto tan importante na Galiza como é o leite.
Todo el proceso está hecho a mano. Nuestros quesos son moldeados, volteados y envueltos uno a uno, con mimo y el más sumo cuidado. Partimos de una materia prima de gran calidad que procede de una granja contigua a la quesería, donde las vacas pastan en libertad en un régimen de pastoreo rotacional a lo largo del año aprovechando los recursos propios de la zona.
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