Description: 全国各地の漁港や市場から、選び抜いて仕入れた鮮度にこだわった海産物を、飲食業や宿泊業のお客様にお売りします。調達を希望する海産物がある場合もご相談いただければ、産地とのネットワークを駆使して、手に入れます。
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奈良で飲食業や宿泊業のお客様に圧倒的な鮮度の魚を提供しています。鮮度の秘密は情報と目利きと迅速な輸送です。各地の漁港や市場としっかりとしたコネクションを築いているので、様々な漁獲情報がリアルタイムで入ってきます。どこにどの海産物がどれだけあるかを常に把握しているので、調達先の選択肢が増えます。ニーズが多く手に入りづらい旬の海産物や、珍しい海産物の情報もここで入るので、素早く押さえることができます。仕入れの段階での鮮度確保が重要になりますので、水揚げされたものの中から鮮度が良く上質なものを高い目利きの能力で選び抜いて仕入れます。仕入れたものを小分けしてお客様に届けますが、小分けや輸送の過程でも鮮度を落とさない様に多くの工夫を凝らしています。これらにより、鮮度が良く美味しい状態でお客様にお届けすることが可能になります。
様々な種類の魚を奈良で調達し、飲食業を中心としたお客様のもとへお届けします。土地や季節により水揚げされる海産物が異なり、年間を通して多くの種類の海産物を食べる事できるのが、日本の特長です。場所や季節により刻々と変わる漁獲量の情報をもとに、最も質のいい海産物を仕入れ、鮮度を保ちながら、お客様の元まで迅速に運びます。全国の産地から調達できる海産物や、手に入りづらい珍しい海産物の写真などを多数掲載しています。