Winnica Sienkiewicz została założona w 2016 roku. Położona jest w otulinie Kozłowieckiego Parku Krajobrazowego niedaleko pięknego Pałacu Zamoyskich w Kozłówce. Rodzinne podróże po wielu krajach winiarskich oraz nabyte doświadczenie praktyczne, stały się inspiracją do podjęcia tego projektu. Pierwszym krajem, w którym zwiedzałem winnice była Australia. W dalszej kolejności były to m. in.: Francja, Włochy Grecja, Chorwacja, Gruzja, Niemcy, Serbia, Węgry, Czechy, Rumunia. Idea stworzenia własnej winnicy został
Winnica znajduje się w granicach regionu Małopolskiego Przełomu Wisły. Terroir, na którym uprawiane są winne krzewy tworzą gleby ilaste i żwirowe, co pozwala na uzyskanie aromatycznych, mineralnych win. Obecnie, w winnicy uprawianych jest 9 odmian winorośli: Souvignier Gris, Seyval Blanc, Solaris, Muscat Odeskij, Regent, Cabernet Dorsa, Cabernet Cortis, Frontenac, Hibernal . Wybrane odmiany sprawdziły się w pierwszych latach uprawy dając dobre, aromatyczne wina białe i czerwone.
Uprawa winorośli i tworzenie wina nastawione są przede wszystkim na jakość oraz minimalizm w stosowaniu środków chemicznych. W winnicy nie stosujemy rakotwórczego glifosatu oraz innych szkodliwych herbicydów. Większość prac wykonywanych jest ręcznie z pomocą rodziny i znajomych.