„Metzgete mit Respekt “ im Residenz au lac in Biel (22.02.2020)
Die nächste Entdeckungsreise ins Land der Fleischraritäten. Lassen Sie sich überraschen, wie wir das kulinarische Jahr beginnen werden. Unter dem Motto „Metzgete mit Respekt“ werden die Gäste über Thema der Hofschlachtung (Schlachtung mit Achtung) informiert. Ausserdem werden vom Küchenchef Simon Moser die exklusiven Fleischprodukte vom Bio-Landschwein au dem Hause Platzhirsch in Szene gesetzt. Wir freuen uns auf Sie!
Unser Hofschlachtungsprojekt ist geboren. Seit einigen Wochen arbeiten wir mit Hochdruck am neuen Auftritt der Tochterfirma Platzhirsch Hofschlachtungen GmbH. Ausserdem dürfen wir uns freuen – Anfang August startet die Produktion unserer mobilen Schlachteinheit!