Description: 甘さがちがう。濃さがちがう。カナダ産“野生種”ブルーベリー。北米ワイルドブルーベリー協会、通称WBANA(Wild Blueberry Association of North America)は、ワイルドブルーベリーのおいしさをたくさんの方々に知っていただけるよう活動しています。
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ブルーベリーには、品種改良されて日本でも広く流通している栽培種のほかに、ワイルドブルーベリーという野生種が存在することをご存知ですか？ 日本国内で生鮮販売はありませんが、その風味の濃厚さと甘さが活かされ、さまざまな商品で使用されています。 栽培種は樹丈が高いハイブッシュからなる大粒な果実であるのにくらべ、野生種は地面を這うように地下茎で広がるローブッシュでとても小粒です。
ワイルドブルーベリーの歴史は、太古の昔にさかのぼります。 その誕生のときから、生産農家に代々受け継がれる農法、そして私たちのもとに届くまでのストーリーを見ていきましょう。
色・味・香りが濃厚なワイルドブルーベリーは 調理をしてもその風味をしっかり楽しめます。 冷凍･ドライ・ジャム・シロップ漬けなど、色々なかたちで販売されているので、あなたのご家庭でもワイルドブルーベリーを使ったレシピにチャレンジしてみませんか？