Description: 福岡県福岡市中央区大名の博多炉端スタイル 笑う魚です。すべてはお客様から「美味しい！」の一言をいただくため。これからも博多炉端スタイル 笑う魚では食材のひとつ、調理のひとつに魂を込めて高品質なお料理を提供し続けます。
福岡市 (1607) 中央区 (1573) 福岡県 (1404) 大名 (107) 博多炉端スタイル 笑う魚 (1)
福岡県福岡市中央区大名に店を構える「博多炉端スタイル 笑う魚」は長浜市場直送の鮮魚や、店主が長浜市場に赴きその目で吟味した、鮮度抜群の海鮮を使用しております。その新鮮な刺身は強い甘みと、お醤油さえ弾いてしまうほどの脂の乗りが自慢です。 また、身が透き通るほど白く美しい真鯛を使用した鯛しゃぶは、優しい味わいのお出汁にさっと通し、自家製の柚子胡椒と味わう逸品です。 新鮮だからこそできる様々な調理法でお客様の舌を唸らせる自慢の海鮮をお出しいたします。鮮度の高さと食材それぞれを見極め、今一番美味しい食べ方でお客様に海の幸をご堪能していただくため、日々努力を重ねております。
「博多炉端スタイル 笑う魚」では、カウンターの目の前で炉端焼きの調理を行っております。臨場感抜群なその焼き場では、豪快な炭火で調理される新鮮な魚介や肉、野菜たちの素材の旨みを十二分に引き出し、じんわりと身に沁みる美味しさを実現しています。季節により変化する食材も是非お楽しみください。
福岡の定番料理である「野菜巻き」。その季節ごとに一番美味しい食材を旨みたっぷりの豚肉で巻き、炭火で焼き上げます。通常、焼き鳥のように串に刺して提供されることが多い野菜巻きですが、博多炉端スタイル 笑う魚では、焼き上げた後ひとつひとつ食べやすいサイズにカットしてご提供いたします。大きいものだと14cmほどにもなる、食べ応え抜群の新鮮食材の野菜巻きを、自家製の黄身ポン酢でお召し上がりください。まろやかな旨味が肉と野菜を包み、何とも言えない美味しさです。