Description: Speck und Geräuchertes. Ausgewähltes Fleisch aus artgerechter Haltung, mit feinen Bergkräutern, Salz und Pfeffer gewürzt, über Buchenholz mild geräuchert und in ...
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Das Speckmachen war bereits Großvater Augustin Koflers große Leidenschaft – damals noch für den Eigengebrauch. Sohn Viktor und Enkel Andreas haben diese alte Familientradition zum Beruf gemacht, oder besser gesagt zur Berufung. Und ihren herzhaften Südtiroler Speck zu einem unverwechselbaren Stück lebendiger Tradition. Wenig Salz, wenig Rauch, viel Frischluft und Zeit zum Reifen lautet das überlieferte Credo. Der Rest ist Familiengeheimnis. Vor allem auf eine individuelle Gewürzmischung kommt es an. Genauso