Description: Der Führer der Urner Alpen und Urner Alpkäse
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Chääsä und gniässä...
Die Alpwirtschaft in Uri ist traditionell geprägt und entwickelt sich gleichzeitig lebhaft weiter. Für viele Landwirtinnen und Landwirte ist «z Alp gaa» nicht nur ein Höhepunkt im Jahr, sondern von existenzieller Bedeutung. Und so herrlich das Leben auf der Alp ist, gehört dort auch ganz viel strenge Arbeit dazu. Der Titel «Chääsä und gniässä» – oder eben: Käse herstellen und geniessen – des frisch überarbeiteten Urner Alpen- und Alpkäseführers zeigt: Es braucht zuerst den sorgsamen Einsatz für die Alpprodu