I nostri vitigni vengono coltivati ad alberello, una produzione antica che comporta la raccolta dei grappoli rigorosamente a mano. La massima esposizione del vitigno ai raggi solari e la vicinanza al terreno permettono di conseguire il giusto grado di maturazione ed equilibrio nella composizione polifenolica. La scelta recente della produzione in bottiglia ha permesso di estendere i nostri vini dal commercio locale alle tavole di diversi paesi d’Europa.
Dalle nozze dei venti di scirocco e di tramontana su un blend di cultivar della tradizione, nasce un olio dal colore verde-oro, dall’aspetto brillante e dall’aroma corposo e piccante. Pizzuta, Biancolilla e Tonda iblea rigorosamente moliti a freddo generano un olio prezioso ideale per ogni piatto.
L’olio d’oliva è uno degli ingredienti più importanti nella cucina mediterranea e una delle principali fonti di grassi salutari nella dieta. Conosciuto per la sua versatilità in cucina, continua a crescere in popolarità in tutto il mondo.