Manu a tout du Bigouden : l'entêtement et une vision très sûre des réalités, c’est avec ces traits de caractère qu’il a créé son activité de mareyage en 2009. Il privilégie les poissons, crustacés et coquillages de la pêche côtière de Cornouaille, et s’approvisionne en provenance des criées de Brest, Audierne, Loctudy, Concarneau, Saint-Guénolé et du Guilvinec selon la saisonnalité des produits. Il prépare ensuite avec le plus grand soin vos commandes dans son atelier de Loctudy.
Denis est producteur d’anguille fumée, une saveur picarde, traditionnelle en haute vallée de la Somme, reconnue pour sa qualité gustative. Denis vous allume le feu, suspend les anguilles dans le fumoir et y dépose de la sciure de hêtre sur les braises. Pourquoi la sciure de hêtre ? Parce que c’est celle qui donne le meilleur résultat au niveau du goût et de la coloration. La chair est légèrement grasse, moelleuse et subtilement salée. Ça fond dans la bouche, c’est divin !
Située au Port de Keraliou à Plougastel-Daoulas sur la Rade de Brest, face à la mer d’Iroise, l’entreprise de Thierry est née de l'association d'un conchyliculteur, d'un spécialiste du coquillage et d'un mareyeur. Soucieux en permanence de la qualité, de la fraîcheur, et du développement durable, Thierry et ses collaborateurs proposent le meilleur de la mer grâce à leur expérience et à leur savoir-faire.