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包丁研ぎを家庭でやるのは難しく面倒なものです。まして、今主流のステンレス包丁をご家庭でメンテナンスを行うのは現実的ではありません。定期的に包丁を研ぎに出していただくことによって、日々の家事が楽で楽しくなります。
最初どんなに切れる包丁（セラミックやチタン）でも、使っていくうちに切れ味が悪くなっていきます。原因は堅い物を切ったり、まな板に当たる時、刃先が少しづつ欠けて行くためです。見た目では分からない程度でも切れ味は大きく落ちます。切れ味が落ちれば、野菜などを切る効率が落ち、力も必要になります。また同じトマトでも、切れ味によって美味しさが変わるということを実感できます。
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