SUSHI-TSU: Welcome
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Description: Informationen rund um Sushi und Sashimi. Sushi und Sashimi sind traditionelle Zubereitungsformen für rohen Fisch aus Japan. Wissenswertes über Geschichte, Zutaten und Zubereitung.
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von Michael Baumgärtner
Tsu bezeichnet in Japan eine Person, die sich mit einer Sache ganz besonders gut auskennt und ein Sushi- Tsu ist somit ein Experte in Sachen Sushi. Dieses Dokument bietet alle Informationen um Sushi selber zu machen und für einen guten Start auf den langen Weg zum Sushi- Tsu .
Junichi Matsura, ein in Düsseldorf lebender japanischer Sushi-Meister, hat mir einmal mit einem Augenzwinkern erzählt, Sushi sei eine Art japanisches Fastfood. In der Tat sind Sushi kleine Häppchen, immer mit Reis und fast immer, aber nicht ausschließlich mit rohem Fisch - und ehe man sich versieht, sind die Häppchen weg.
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