Description: 兵庫県豊岡市でおすすめの手打ちそばをお探しなら【挽きたてそば大門】へお越しください。自家製粉したそば粉を使用した当店お蕎麦、一般的な蕎麦屋より薫り高く、風味も強く絶品です。丹念に出した出汁と共にご賞味ください。和モダンな内装の店内は落ち着いており、ちょい飲みにも最適です。
おすすめ (4278) そば (559) 豊岡市 (112) 手打ち (67) ちょい飲み (10)
そばの魅力をお客様に伝えたい。 芳醇な香り、打ち方で変わるそばの味、深いそばの魅力。 至高の一杯にかける思い、どうぞご賞味ください。
当店は蕎麦の実を石臼で製粉する所からこだわっています。 信頼する製粉会社から蕎麦の実を仕入れその時期によって良い状態の産地の蕎麦を厳選し使用しています。 石臼で毎日その日の分のそば粉を挽くため、とても香り高いそば粉を製粉することができます。 よってお客様に食べて頂く蕎麦は"挽きたて打ちたて"の鮮度の高い蕎麦となるのです。
毎日の蕎麦は店主が1から打っております。 蕎麦の状態を見て、水分量を決めたりこねる時間を変えたりとベストな状態でお客様に提供すべく、日々研究しております。 理想の蕎麦に近づける為、手間をかけお客様にまた「おいしかった」と言って頂けるよう蕎麦のちょっとした変化を敏感に感じその感性を磨いていこうと日々邁進してまいります。