Skript entsteht aus der Feder unserer Kellermeister. Sie führen Regie nach einem vorgegebenen Drehbuch, das die Basis legt für einen Wein, der seinesgleichen sucht. Einmalig, individuell, leidenschaftlich. Sich mit Worten artikulieren kommt der Ausdrucksweise eines besonderen Weines ganz nahe. Weinkünstler sind wie Wortkünstler – mit ihrer Leidenschaft beschreiben sie Geschichten, die berühren, Freude bereiten und unter die Haut gehen. Sie schaffen spezielle Momente. Die Kellermeister erschaffen und korrigi
Dienstagmorgen, kurz nach acht. Der Tau ist noch ganz frisch. Mitten im Rebhang, wo die Chardonnay-Trauben für unseren «Skript Chardonnay Hallau» wachsen, geniesse ich die Ruhe. Wenn ich hier draussen stehe, bin ich immer wieder fasziniert, was Mutter Natur an diesem Ort für unsere Trauben bereithält. Das gemässigte, eher kühle Klima, sorgt im Zusammenspiel mit den kalk- und tonreichen Böden für ein ausgezeichnetes Terroir, das jenem des Burgunds ähnelt. Als Önologen mit jahrelanger Erfahrung verstehen es m
Die Trauben im «Skript Chardonnay Hallau» sind am 10. Oktober 2019 auf einer 0,44 Hektar grossen Fläche in Hallau geerntet worden. Mit einem Oechslegrad von 94 Gramm Restzucker wurde der Wein danach für zwölf Monate in neuen Burgunder Eichenfässern gereift und schliesslich in exakt 2201 Flaschen abgefüllt.