Obst-Korn Brennerei ZAISER | Destillate und Spirituosen im Shop online kaufen
Description: Weitere Informationen rund um den Schwäbischen Whisky der Brennerei ZAISER aus Köngen
Unsere Heimat befindet sich im Vorland der Schwäbischen Alb im Neckartal. Wir haben ein auf 300l Alkohol streng limitiertes Brennrecht, das uns auch erlaubt, Getreide zu brennen. Unser Brenngerät der Firma Kothe hat eine 150l fassende Brennblase. Durch dieses Brenngerät haben wir die Möglichkeit, Whisky im Pott-Still- als auch im Kolonnenbrennverfahren zu destillieren.
Ursprünglich stellten wir einen außerordentlich aromatischen Korn her, der aber aufgrund seines intensiven Weizengeschmacks bei Liebhabern von klarem Korn auf wenig Interesse stieß. Im Jahre 1999 haben wir uns während einer Irlandreise dazu entschieden, einen Whisky herzustellen. Somit gehören wir mit zu den ersten Destillierien in Deutschland, die dies versuchten. Recht schnell mussten wir dabei erkennen, dass ein guter Whisky mehr ist, als nur ein Korn, der 3 Jahre im Eichenfass reifte.
Da wir in unserer Heimat von der Natur verwöhnt sind, gedeiht bei uns Weizen besonders gut. Er reift voll aus und bildet Körner mit ausgeprägtem Mehlkörper. Deshalb verwenden wir für unseren Grain Whisky den Weizen vom Köngener Ackerland. Das für den Herstellungsprozess erforderliche Gerstenmalz beziehen wir von einer Spezialitätenmälzerei. Darüberhinaus verwenden wir unterschiedliche Röstmalze, um unseren Whiskys - insbesondere dem Single Malt - vielfältige Aromen zu verleihen.
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