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「そもそも米ぬかって何?」と知らない方も多いかもしれません。 米ぬかとは、玄米の果皮や胚芽のことを言います。詳しく説明すると、玄米から白米に精米したときに出る、はがされた果皮や胚芽などの部分のことです。