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国産 (621) 十勝 (389) ハンガリー (15) 霜降り (13) mangalica (11) ジューシー (6) マンガリッツァ マンガリッツァ豚
TV放送のお知らせ『KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン』
ハンガリーの国宝とも称される、マンガリッツァ豚。 かつて絶滅の危機に瀕したその豚を輸入し、育て上げ、 出荷するまでには長い道のりがありました。 私たちは、2016年、数々の障壁を乗り越えた末、 国内においてこれまで前例のなかった繁殖に成功。 まだ国内ではあまり知られていない、 その希少な豚を一人でも多くの人に届けたいと思う一方で、 何より「種の保存」を第一に考えながら、 繁殖から出荷まで一貫生産にこだわり、 敬意と責任を持って日々飼育にあたっています。 原産国であるハンガリーと似た気候風土を持つ、 北海道十勝の雄大な大地と自然の恵みの中で、 惜しみない愛情と時間と手間をかけて大切に育てられた “十勝ロイヤルマンガリッツァ豚”。 一般的な豚肉に比べて発色が強く、 霜降り率の高い赤身の濃厚でジューシーな味わいと、 融点が低く、口の中に入れた瞬間にとろけるような ヘルシーな脂の芳醇な旨味をぜひ一度ご賞味ください。
美食の国ハンガリーの国宝に認定されるマンガリッツァ豚は、 約50年前、生産効率の良い品種の普及に伴い 絶滅寸前にまで追い込まれました。 そんな世界的にも希少な豚をアジアで初めて生体輸入し、 北海道十勝の地で繁殖、飼育に成功し生まれたのが 十勝ロイヤルマンガリッツァ豚です。 全身がカールした長い毛で覆われ、 別名「ウーリーピッグ（羊毛の豚）」とも 呼ばれるその豚は、 原種に限りなく近く、一般的な三元豚に比べ ゆっくりと成長することから、出荷可能な大きさに なるまでには、 三元豚が6ヶ月程度であるのに対し、 1年以上の肥育期間を要します。 これは、成長過程の中で肉が熟成されることを意味します。