‘In onze keuken beseffen wij dat wij verantwoordelijk zijn voor meer dan alleen een lekker bord eten. Als chefs zijn we verantwoordelijk om ambachten in stand te houden, ook die van onszelf. Daarbij speelt het milieu een belangrijke rol. Het hele menu is dan ook geïnspireerd door de seizoenen en de vakmensen die ons dagelijks voorzien van hun mooiste producten. Laat u door onze chefs, gastheren en gastvrouwen meenemen op een reis door onze prachtige Achterhoek en ontdek de verhalen van onze gerechten.’
Wij zijn ontzettend trots dat we de Green Star van Michelin ook in 2023 achter onze naam mogen schrijven. De Green Star van Michelin werd in 2021 voor het eerst uitgereikt in Nederland. Naast Bjorn werden nog zeven andere Chefs bekroond voor hun passie en toewijding aan groener en bewuster koken en een duurzame toekomst. In 2022 hadden we de eerste keer de eer om de Groene Ster te mogen prolongeren.
Onze chef-kok Bjorn Massop leeft in harmonie met zijn omgeving en is daar erg trots op. Zijn toewijding aan het serveren van verse, duurzaam geproduceerde en ethisch verantwoorde ingrediënten is onlangs bekroond met de internationale JRE Taste of Origin Award 2022! Bjorn gaat altijd tot het uiterste om de beste lokale en seizoensgebonden producten te vinden.