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大麦若葉はさまざまな栄養素が豊富に含まれており、健康的な生活を送るのに役立ちます。
イネ科の植物である大麦若葉には、さまざまな健康によい栄養素が含まれております。もともと大麦若葉は人類の歴史の上からいっても、長い間、摂取されてきた植物ですが、踏まれてもまた生えてくるように、生命力の強さを持つ植物なのです。
野菜という面からみますと、ビタミンやミネラルをはじめ、食物繊維をはじめ、さまざまな成分が含まれていますが、なかでもSOD酵素の存在が最近の話題になりつつあります。