Description: 開業28年 Japanese Italian 一時はフュージョン的あつかいをされてきましたが、来日するイタリア人にも 「新しいイタリア21州目の料理だ！！」 と言われるまでやりぬいてきました。 イタリアと日本‥南北に長い国の形、四季の存在、土地ごとに継承される風土。 文化、特産物‥とても似ている両国の良い所を融合させて 季節毎の食材を駆使し、皿の上で1つの形として提案していきます。
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AOYAMA 青山店
『初春の前菜盛り合わせ』
季節のお薦めコースより初春の前菜盛り合わせ。 一足早く、春の訪れを感じさせます。 ・蒸しアワビと 新タケノコ ・キャビアと 毛蟹 空豆 ・活〆平目のカルパッチョと 菜花 ・フルーツトマトと ブッラータの カプレーゼ ・パルマ産生ハムと 季節のフルーツ ・自家製カラスミと 大根餅 ・赤貝の サルサヴェルデと プンタレッラ