La elaboración del queso majorero se realiza en la isla canaria de Fuerteventura.
Un queso graso de aroma intenso, con predominancia de cierta acidez quedando el picante reservado para quesos con una determinada curación. Se caracteriza por no presentar ojos, aunque pueden aparecer algunos pequeños.
De elaboración tanto artesanal como industrial, que por su calidad y su singularidad ha merecido importantes reconocimientos.