Description: proresto 2024
Maailman suurin kulutustavaroiden ammattimessutapahtuma Ambiente lunasti helmikuun alussa kaikki odotukset pitkän koronatauon jälkeen 4 561 näytteilleasettajallaan ja 154 000 vierailijallaan. ”Kulutustavaroiden uusi koti” pitää nykyään sisällään myös yhtä aikaa järjestettävät Christmasworldin ja Creativeworldin. Dining-, Living- ja Giving-tuoteryhmiin keskittyvä Ambiente on totuttu tuntemaan kattaus- ja keittiötarvikkeiden huipputapahtumana. Nykyään myös HoReCa-näkökulma on entistä vahvemmin mukan
Keskeistä ammattikeittiöiden suunnittelussa on saada oikeat laitteet sijoitetuksi oikeisiin paikkoihin. Keittiölaitteiden ja -varusteiden on oltava myös kestäviä ja mahdollisimman ympäristöystävällisiä. Lisäksi robotiikka ja automatiikka valtaavat yhä enemmän alaa keittiöissä. Automaatio helpottaa ja yksinkertaistaa monia työvaiheita, mutta tuo laitteiden käyttäjille myös uudenlaisia haasteita.
Hyvä hygieniataso ja huolellinen puhtaanapito ovat erityisen tärkeitä kysymyksiä varsinkin ravintoloissa, ruokatehtaissa ja muissa elintarviketiloissa. Esimerkiksi suurin osa ruokamyrkytyksistä johtuu nimenomaan hygienian laiminlyömisestä. Terveysturvallisuuden ylläpito ruokatiloissa edellyttää ammattimaista otetta ja osaamista, mutta myös säännöllistä viranomaisvalvontaa.