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葡萄酒是上天赐予我们的珍贵饮料，但由于是从天然水果酿制而成，葡萄酒比其他酒类更容易受到环境的影响而产生变化，从而在运输及存储时需要很多专业的条件。这一章从红酒的保存条件与方法讲起，结合酒窖的选址与规划设计，全面帮助您了解酒窖所需的温度、湿度、照明、气味、避震等要素，告诉您如何建造一个专业的酒窖 [详细信息]
在恒温酒窖的设计与规划中，温度的控制是重中之重。如果酒窖温度不适合红酒的保存，酒窖也就失去了核心的价值。另外合适的湿度和通风也是一个专业酒窖不可或缺的条件。除了选择一个良好的自然条件，酒窖空调及新风系统、专用加湿器、新风系统等专业酒窖设备也起到了至关重要的作用。 [详细信息]
酒窖内外的温湿度存在着巨大的差异，如果不做好酒窖保温防潮处理，就会加重酒窖空调及新风系统设备的负担，冷凝现象也会伴随着温差而出现，所以在酒窖基础墙面做好保温防潮是基本的，也是不可忽视的一步，此篇带大家了解相关的工艺要求。 [详细信息]