Les Receptes de StHilari
06 septiembre 2019 Bacalao en ajoarriero El ajoarriero se hace de manera muy diferente en las diversas comunidades de nuestro país. Qué digo comunidades, en las distintas provincias e incluso pueblos. Éste es el que hace mi hermana Ana, la receta se la dieron en el mercado y puedo asegurar que, aunque sencilla, es un triunfo seguro. Por descontado la materia prima, como siempre, ha de ser de muy buena calidad. Ingredientes: Bacalao fresco, éste skrei, cortado en supremas. 2 patatas grandes. 1 cebolla grande
Déu ens dó ser catalans per menjar bon pa amb tomàquet amb un raig d'oli discret i un pols de sal si fa falta; pa de pagès si pot ser, que és més saborós que els altres, i tomàquet ben madur, però que no ho sigui massa.
Déu ens dó un tall de pernil o llonganissa ben ampla perque acompanyin el pa ben sucadet amb tomàquet; pernil de bon mastegar, llonganissa de la Plana, que els osonencs en això tenim molta nomenada.
Les Receptes de StHilari