Der Physiker und Latein-Enthusiast Robert Maier hat im Reclam-Verlag bereits das Standardwerk Über die Kochkunst (De re coquinaria) herausgegeben, das der römische Gourmet Marcus Gavius Apicius (25 v.Chr. – 42 n.Chr.) wahrscheinlich in der Kölner Region (!) verfasst hat.
Nun hat Robert Maier aber auch eine Sammlung von Rezepten aus dem alten Rom (ebenfalls bei Reclam für nur 9. – Euro ) vorgelegt, in der er Gerichte in heute nachkochbarer Version präsentiert. Im alten Rom hat man stark gewürzt und süß-scharf gekocht, manche Speisen hatten eine orientalische Note, und wenn man sie mit heutigen Landesküchen vergleicht, könnte man vielleicht an die indische Küche denken.
Als Kölner Apicius-Nachfahre hat mich ein solches Würzen und Schärfen begeistert, es entspricht genau meinem Geschmack. Deshalb habe ich mich gleich auf den Weg gemacht und in einem italienischen Feinkostladen Lucanicae (Lukanische Würstchen) aus gehacktem Schweinefleisch, mit viel Pfeffer und Salz, Kümmel, Pinienkernen, Bohnenkraut und Peperoncini, entdeckt.
Echtzeit Verlag
Sylvia Hagenbach
Mona Lisa Blog | Literatur - Gedichte - Bücher - Zitate
Unterwegs in Venedig
Works & Nights, Works and Nights
Hanns-Josef Ortheil – Home
Schreiben und andere kreative Wege durch den Tag - Schreibtischwelten
Unterwegs in Venedig
Works & Nights, Works and Nights
blog | threelittlebirds.de