Description: Olijfolie kan op allerlei manieren toegepast worden en is zo gezond dat het zelfs helpt om kanker te voorkomen. Met liefde geschonken door Moeder Natuur!
biologisch (668) informatie (592) olie (162) kanker (105) olijfolie (41) olijven (14) medicinaal (11) olijf (5) eeuwenoud (1) natuurproduct (1)
Al bijna zo lang als onze huidige beschaving bestaat (en misschien nog wel eerder) geniet de mensheid van de voordelen van olijfolie. Vandaag de dag is het in Nederland één van de meest gewaardeerde importproducten uit Zuid-Europa. Bekende Italiaanse olijfsoorten zijn Corantina, Cerasoio, Frantoio, Leccino en Moriolo. Griekse olijfolie is vaak groen van kleur, de Franse is meestal wat lichter van kleur en smaak. De kleur heeft verder niets te maken met de kwaliteit.
De oudste gegevens tonen aan dat deze olie al 4000 jaar voor Chr. gebruikt werd . Rond 1200 voor het begin van de jaartelling brachten de Feniciërs de olijfboom naar Italië. Olijfolie wordt vooral bij de voedselbereiding gebruikt, met name in veel landen rond de Middellandse Zee. Niet alleen als voedingsmiddel, het werd ook massaal gebruikt als brandstof voor olielampen.
Olijfolie wordt gewonnen uit de pulp van olijven. Het hoofdbestanddeel bestaat uit vetten van het onverzadigde oliezuur. Daarnaast bevat het vetten van palmitinezuur, een verzadigd vetzuur. Een rijpe olijf bevat 15-35% olie, afhankelijk van de soort, de bodemgesteldheid en de weersomstandigheden. Olijfolie bevriest bij -6 °C en het kookpunt is 300 °C.