岡谷商工会議所
Since 1860 岡谷味噌の始まりは 江戸時代から 県下有数のみそ生産地、岡谷。 その歴史は1860年の江戸時代後期から続いています。 工業化が進んだのは大正・昭和初期。 製糸業が盛んな時代に、工女さん達におみそ汁を 提供することから始まりました。 おいしいおみそを作ることが、 工女さん達の働きぶりや製糸工場の人気度に 影響が出たというぐらい。 また、長野県内での味噌の研究にも 岡谷の事業者が大きく関わっていたことから、 「岡谷味噌」は信州味噌の原点であるとも 言われています。 そんな時代から働き手を支え、 人気を得てきた岡谷味噌は、 今も健康と美味しさを追求しています。
岡谷味噌の歴史や製造している事業者の紹介など、岡谷味噌のことを“数字”を用いてわかりやすく説明している公式パンフレットです。 岡谷商工会議所にて設置してありますので、無料でお持ちいただけます。
岡谷味噌の歴史や取り組みを動画でもご覧ください。
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