Description: CARIATIS, EL PRIMER NOCINO ARGENTINO PREMIADO EN EL MUNDO
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Luego de que el nogal, originario de Asia, llegara a Europa, fueron muchos los pueblos que utilizaron sus frutos con finalidades mágicas y curativas. La tradición refiere que los Pictos, asentados en las actuales Islas Británicas, ensayaron con la maceración de nueces para obtener una bebida y que los Celtas llevaron la costumbre al continente, donde a través de Francia arribó a Italia. Otras fuentes aseguran que la llegada a la península itálica fue por la vía griega, luego de que los romanos conquistaran
Lo cierto es que la tradición del licor de nuez aparece en la Italia medieval cargada de leyendas mágicas, en las que las brujas juegan un papel decisivo porque el nogal fue considerado desde siempre un árbol con poderes mágicos. La sombra de sus copas era garantía del cumplimiento de los compromisos que se sellaban allí y con sus frutos se obtenían poderosas pócimas encantadas.
En la actualidad se elabora nocino en distintas regiones de Italia, en cada una con características particulares, pero sin dudas es la región de Emilia-Romaña el centro de la tradición. En las provincias de Parma y de Modena se pueden probar los más deliciosos y en varios pequeños pueblos, como Noceto o Spilamberto, hay un culto centenario conservado en lo doméstico.