西野商店は徳島県美馬市脇町『うだつの町並み』入口にある糀屋です。県内産の厳選したお米を使用し、生糀と生甘酒の製造販売を行っています。
昭和30年創業の西野商店では、農業資材、肥料、農薬の他に、米、蕎麦、大豆、大納言小豆、穀物全般、そうめん等の販売をしております。 また、徳島県穀物検査員の資格を有しており、穀物検査業務（県内産の米、蕎麦等の等級を決める作業）、保管業務も行っております。 当社で販売しております蕎麦粉は、厳選した国内産玄蕎麦を、石臼挽きで自社製粉したものです。
昭和30年より農業資材関連事業と穀物の検査、保管業務を行っている西野商店は、令和２年より新たに、発酵部門として「こうじ部」を立ち上げました。