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オーガニック食品は、厳しい食品安全基準によって出荷されるため、安全性を気にする消費者から支持されています。 野菜の場合には、農薬と化学肥料も使わずに栽培するため、自然本来の美味しさが活かされることになります。 昔ながらの野菜を求めている人にとっては、本当に懐かしい美味しさも実感できるものです。 一見すると安全なように思える食肉であっても、飼料のワラやトウモロコシなどに農薬が残っていれば、安全性に疑問符が付くことになります。 すぐに収穫して食べる野菜だけでなく、安全な飼料で育てた肉牛についても、オーガニック食品の基準が厳格に適用される時代となっています。 オーガニック食品には値段が高めというデメリットもありますが、安全性を第一に考える消費者にとっては、躊躇せずに選べる魅力もあります。 今は値段が高くても、品質と安全性が確保されていれば売れる時代です。 生産者にとっては、手間はかかっても買い取ってくれる消費者が存在することで、前向きな気持ちで作り続けることもできます。 オーガニック食品が豊富な食卓には、常に温かみがあり、自然の有り難さも感じることができます。 自然の営みによって生産された食べ物であれば、子供の食育
現代では口に入るものには高い安全性を求める時代となり、オーガニック食品の需要も高まりました。 これらの食品には、有害な化学物質などは含まれず、自然のままの状態で食卓に届けられる魅力があります。 安全性が高いだけでなく、美味しさについても一級品となるため、複合的な利用価値も備えていることになります。 よく考えてみれば、近代化以前の日本で食べられていたものは、ほとんどがオーガニック食品でした。 家庭では合成洗剤などを使うこともなかったですから、水路の水が汚れることがなく、シジミやドジョウを取って食べることもできました。 ところが現代では、各地の河川は家庭排水で汚れて、都市全体の自然環境が悪化しました。 一方では、鳥も食べないような野菜が店頭に並ぶようになり、不揃いな形の無農薬野菜が不人気な時期もありました。 平成の時代になると、次第にオーガニック食品への関心度が高まり、農家と直接に契約して無農薬野菜を取り寄せる家庭も増えてきました。 毎日のように食べる主食についても、無農薬米への需要が高まってきました。 オーガニック食品の味噌や漬物も販売されるようになってからは、乳酸発酵食品の本来の酸味や旨味の奥深さも見直され、
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