Description: フランス人がカナダに進出するずっと以前から、先住民はカエデを栽培し樹液を収穫して、調味料として使ってきました。ヨーロッパ人が愛してやまないパンケーキとカエデのシロップが抜群に合うことを発見するのに、そう時間はかからなかったことでしょう。カエデの木はシンメトリーの葉をつけデザイン的にも美しいし、みんなが大好きな共通の味覚であるし、本国イギリスにもない自分たちのオリジナリティを表すものとしてこれ以上のものはなかったと思います。ところで日本におけるカエデとモミジの違いをご存知でしょうか？違いとしては、葉の切れ込みが浅いカエデを〇〇〇カエデといい葉の切れ込みが深いカエデを〇〇〇モミジと言われています。但し、諸説あるそうなので注意が必要です。
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