Description: 宮崎市の和食・居酒屋「飲み喰い処 こりん」。美味しい刺身や魚料理、季節野菜の天ぷら、チキン南蛮をうまい日本酒、希少な地酒とお楽しみください。個室は接待や宴会におすすめ。カウンターでの一人飲みもどうぞ。
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宮崎市の繁華街、西橘通りに日本酒と肴のお店 和食・居酒屋「飲み喰い処 こりん」はございます。 「本当に美味しいものを、落ち着いた空間で、 ゆっくりと味わっていただきたい」。 そんな想いで店主が納得いく食材を仕入れ、その日その時の ベストなタイミングで美味しいもののみを調理しております。 食材は、長年の経験による目利きで 店主が美味しいものを厳選。 県産野菜や京野菜など、全国から旬のものを 選りすぐり仕入れています。
また、特に味わっていただきたい自慢のお造里は、 県北で水揚げされた天然魚にこだわっています。 神経締めにした後に数日寝かせ、 熟成させたものをご提供しております。 その他にも多彩な和食や、宮崎名物のチキン南蛮、 地鶏の炭火焼きなどを存分にお楽しみください。 料理に合わせるお酒は、 全国から取り揃えた日本酒を中心に、 和食に合うものを豊富に取り揃えております。 焼酎が中心の店が多い中、日本酒をメインに扱うのも 提供するお造里や和食との調和を考えてのことです。 仕入れにこだわり、真心込めて調理をし、 店内空間にも配慮をしております。 是非当店でごゆっくりとお過ごしください。
宮崎県の県北で水揚げされた魚を、当日のうちに信頼のおける魚屋さんから店舗へ運んでもらい、 体長や脂ののり、太り具合などを細やかに目利きし、旨いと判断した魚のみを仕入れ。 当店ではそんな新鮮な魚に神経締めを施し、旨みを更に引き出すために2～3日寝かせています。 そうすることで魚の脂が身に馴染み、香り高い味わいとなり、食感、味共にしっかりと楽しむことができます。 つける醤油にもこだわり、手間暇かけた刺身の味わいを損なわないようオリジナルのものを使用。 旨みを追求した当店のお造里を、是非ご堪能ください。