Il primo giorno: Dopo aver preso in consegna le camere si inizia alle 12.00 con un buon pranzo. Segue una piccola parte teorica poi si esce in campagna alla scoperta delle erbe. Con il raccolto prepariamo una buona cenetta selvatica.Il secondo giorno lo passiamo nella natura, tempo permettendo pranzeremo con un bel picnic. In serata […]
Tre domeniche, corso diurno Le tre giornate differite nel tempo ti permettono di riconoscere le piante selvatiche nelle diverse fasi di crescita. Il corso è piuttosto impegnativo: la mattina si esce sul terreno per osservare, riconoscere e raccogliere le erbe nei diversi habitat e nel pomeriggio si torna in cucina per preparare un gustoso pasto […]
In questo periodo la verdura estiva, cresciuta con calma secondo stagione, è abbondante, ben matura e piena di gusto. A queste si aggiungono alcune erbacce commestibili che raccolgo nei campi dei miei amici orticoltori biologici. Dal mio orto invece raccolgo le molte erbe aromatiche, alcune un po’ esotiche, che daranno carattere alle pietanze. Cucineremo una […]
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MERITO CULINARIO SVIZZERO
MÉRITE CULINAIRE SUISSE
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KULINARISCHE MERITEN SCHWEIZ
Wildkräuter-Festival - Valposchiavo
Le Zucche della Valle del Sole
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