Troppa trippa
Description: El menudo es un platillo tradicional mexicano; consiste en una sopa condimentada hecha con granos de maíz o sin los granos, y el estómago de la res.
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El menudo es un platillo tradicional mexicano; consiste en una sopa condimentada hecha con granos de maíz o sin los granos, y el estómago de la res.
El menudo es conocido también como pancita. También se prepara en países de América Latina y en España y se le identifica con diferentes nombres (tales como callos, guatita y mondongo) de acuerdo al pais y en donde puede haber adiciones de diferentes ingredientes conservándose los estómagos de vacuno como ingrediente principal. El menudo es considerado un platillo de gusto adquirido.
En muchas partes del mundo, se piensa tradicionalmente que el menudo es usado como remedio para las resacas, aunque en México también se consume tradicionalmente como plato que se sirve en ocasiones especiales o con la familia, sobre todo en las mañanas. Suele acompañarse con una salsa roja y tortillas recién hechas.
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