Description: Matkartellen erbjuder det bästa från tre värdar i Linköping. Tillsammans blir vi starkare. Det är inte krångligare än så.
… är dalmasen som lärde känna Linköping som tredjeårselev på restaurangskolan och som efter många år i Stockholm återvände till staden på slätten. Fredrik har arbetat på flerstjärniga Edsbacka krog och fått Göta Hotell i Borensberg utsedd till Östergötlands bästa restaurang i White Guide två gånger. År 2003 blev Fredrik utsedd till Årets Hagdahlskock. Han är medlem i Viltmatakademin, Hagdahlsakademien och sitter med i styrelsen för Östgötamat. I Fredriks matfilosofi är hållbarhet och långsiktighet hörnstena
– Vegetariskt, veganskt och vilt. Naturligt och ärligt.
… kommer från en släkt där matlagningsglädjen varit ständigt närvarande. Odling, jakt och fiske var självklara aktiviteter och extraarbete i farbroderns restaurang gjorde yrkesvalet lätt. Efter tredje året på restaurangskolan i Linköping följde ett par år på Operakällaren och Hägerslunds Värdshus i Stockholm samt ett år i Frankrike, där grunden lades för ett brett mathantverk. Marcus fick ta emot pris som Årets Östgötakock 2015 och Årets Hagdahlskock 2016 och med erfarenheter från en mängd olika kök i Östgö