Restaurant La Toque Rose - L'esprit Bistronomique à Malafretaz
Hôtel Le Pillebois - Hôtel 3 étoiles
Hôtel Le Pillebois - Hôtel 3 étoiles
Description: Venez découvrir la cuisine atypique de la chef Fanny pour un repas en duo, famille, ou pour un dîner d'affaire.
Passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge, la chef Fanny entre en 2001 à l’école hôtelière de Bellegarde, puis chez Stéphane et Philippe Téjérina à Polliat , chez qui elle restera jusqu'en 2010, où elle apprendra tous les fondamentaux de la cuisine française. Puis direction le sud de la France chez Reine Sammut 1* au Guide Michelin à Lourmarin, où elle succombera aux saveurs méditerranéennes qui sont maintenant omniprésentes dans sa cuisine au point d'en être devenu sa signature. Son envie de découvr
Gaspacho de Tomates et Pêches blanches à l’Huile d’Olive, Tartare de Pêche au Basilic et Noisettes Ou Crevettes en Tempura sauce Sriracha, Wakame au Sésame Ou Samoussa de Bœuf au Zaatar et Coriandre Houmous de Pois chiches
Plat du jour … du jour Ou Poisson d’arrivage à la plancha, Tian de Légumes comme une Ratatouille, Emulsion de Pommes de terre à l’Ail confit Ou Conchiglionis farcis au Thon, Saumon au Sésame, Coulis de Tomates au Gingembre et Emulsion Coco et Combawa
Restaurant La Toque Rose - L'esprit Bistronomique à Malafretaz
Hôtel Le Pillebois - Hôtel 3 étoiles
Hôtel Le Pillebois - Hôtel 3 étoiles