L’Azienda Agrituristica Biologica La Risorgiva è situata in Località Oddi, a San Michele di Morfasso, un paesino dell’Appennino Piacentino a 700m di altitudine. Ai piedi del Parco Provinciale del Monte Moria c’è un angolo in cui la Natura regna ancora incontrastata, dove lo sguardo può spaziare verso panorami mozzafiato…
I nostri ingredienti sono i prodotti delle coltivazioni e degli allevamenti (farine, patate, ortaggi, salumi, carni…) e diventano l’essenza per la realizzazione dei piatti tipici della tradizione piacentina…
La bortellina è un piatto antichissimo, semplice e gustoso, realizzato con ingredienti poveri. Stemperando farina, acqua e poco sale si crea una pastella morbida e la si versa un poco alla volta in una padella contenente olio di semi di arachide. La si può gustare da sola o accompagnata ai salumi piacentini DOP. Tortelli Ricotta e Spinaci La loro particolare forma a treccia con una doppia coda li rende un piatto tipico piacentino. La pasta è all’uovo, ripiena di ricotta, spinaci, uova, formaggio Grana Padan