Lådan är vår tolkning av en modern amerikansk ölhall, en bryggpub utan bryggeri där vi istället roterar 20 fatkranar med den finaste svenska oberoende bärsen vi kan hitta. Vad betyder oberoende?
Att vi för vår del inte har något avtal med någon av drakarna som binder oss att köpa in öl vi egentligen inte gillar. För bryggerierna betyder det vanligtvis att de är mindre, passionerade och inte brygger öl efter en målgruppsanalys som marknadsavdelningen tagit fram. Ni vet det som vanligtvis kallas hantverk och förr benämndes micro.
Det där sista kan vara svårt och är för oss inte så noga. Många av de bästa råkar vara ganska stora nu när den svenska ölrevolutionen rullat på i något decennium och det är väl bara kul. Summerat köper vi öl vi själva gillar från de som brygger öl de själva gillar. Vin och sprit? Finns det med. Naturvin och drinkar baserade på grejer från småskaliga svenska destillerier.