Description: ●キッチンウスダ：大分県豊後大野市緒方町平石2433（ Tel: 0974-42-4128 ）●かどぱん：大分県竹田市竹田2624-1 （Tel: 0974-62-3714）
東京から移住して20年が経ちます。人が住める状態ではなかった空き家をまず住める状態にする事が緒方に来て最初の仕事でした。その当時から、ここにいるからできること、ここでしか出来ないことを日々楽しんでいます。山から水をひいて子どもと一緒に米をつくり、朝起きた時の清々しい空気を体一杯に取り込んで、パンやお菓子を焼く。『人間としての豊かさとは何か？』を考えた時、自然と体が動いたことが今につながっています。
緒方町にあるキッチンウスダ本店。豊かな自然の中で厳選素材を使って丁寧に心を込めたパンや焼き菓子、ケーキを作っています。旬の地元野菜をふんだんに使ったランチやドリンクを楽しめる山カフェもあり四季折々の自然が満喫できます。
お山のキッチンウスダから毎朝焼きたてのパンが運ばれてくる、竹田の城下町のお店。カフェでは、パンと野菜をたっぷり使ったスープセットや、極上フレンチトーストなど、パンが主役のメニューとドリンクが楽しめます。