Description: ギフト・贈答用の醤油のお取り寄せなら「湯浅醤油の角長」。角長では、しょうゆ発祥の地 湯浅の手づくりしょう油の通販を行っております。また、醤油資料館や醤油職人蔵などの資料館などもございます。
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湯浅は醤油発祥の地と言われています。 今から750年前の鎌倉時代、 禅僧・覚心（後の法燈国師）が 宋（現中国）より径山寺味噌の製法を 伝え、帰朝後種々の改良の末 湯浅の水がよかったことから醤油が 作られるようになりました。 湯浅醤油のルーツには壮大な ストーリーとドラマがありました。
角長は、冬季のみの寒仕込みを頑に 守り、機械化に頼らぬ昔ながらの 手づくりを続けています。 創業天保十二年、 170年の歴史に裏打ちされた伝統を 頑ななまで守り続け、 今でもその当時からの小さな蔵で 厳選された材料と、 全て手作りという製法に こだわりを持っています。
湯浅醤油の真髄、 角長の醤油づくりは 伝統的な製法に基づき 「早く、大量に」という近代的な 醸造法とは違っていますが 本来の醤油の素晴らしさというものは 味わっていただければ 分かっていただけると信じています。 その昔ながらの醤油づくりは このようにして作られています。