Description: 重ね煮と発酵食で命を支える。畑薬膳アカデミー代表「奈良ばあちゃん」こと竹村享子（きょうこ）の畑薬膳アカデミー。発酵伝承講座や、健美膳料理教室、畑野菜でワークショップで日本古来のたくさんの知恵が詰まった伝統的な和食について学べます。
教室 (1994) 奈良県 (654) 発酵食 (21) 重ね煮 (7) 畑薬膳アカデミー (1) 奈良ばあちゃん (1) 発酵伝承講座 (1) 健美膳料理教室 (1) 畑野菜でワークショップ (1) はたけ薬膳 (1)
薬よりも食が大事。食は予防医学です。
日本にはありがたいことに春夏秋冬という四季があります。畑で育つ野菜や果物もその季節、季節で異なり、私たち日本人は長い間、当たり前にその季節に畑で収穫できる野菜や果物を調理していただいてきました。
そのことが、日本人が世界で 1,2 位の長寿を培ってきた理由だと思います。薬膳という言葉は中国から来ていますが、私は旬の畑の野菜や果物を食べること、さらに日本古来の発酵食を作って食べることが一番健康につながるという意味を、 『畑薬膳』 という言葉に表しました。