Description: Lebensmittel - Deutscher Sauerteig- Brotbacken- Roggenbrot- Betrachtungen-Gesundes Brot- Brötchen Backen nach alter Art- Handwerks-Brötchen -Sauerteigführung- Backindustrie -Bäckerhandwerk -gesunde Ernährung- Bio-Bäckerei- Handwerk- Backverein- Verbraucherschutz- Kundenaufklärung
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Hier finden sie Betrachtungen zum derzeitigen Brotmarkt in Deutschland .Weiterhin Anleitungen zum Backen traditionellen Roggenbrotes unter ausschließlicher Verwendung klassischen Sauerteiges. Nach einem langen Berufsleben als Bäckermeister liegt mir der Erhalt der handwerklichen Fertig- und Fähigkeiten am Herzen.Besonders beim Nachwuchs zeigen sich erhebliche Defizite wenn ohne industrielle Vorprodukte gearbeitet werden soll. Daher sollen meine Betrachtungen zum Nachdenken anregen, Verbraucher aufklären u
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